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热干面

更新时间:2014-06-25 10:17:36点击次数:4905次字号:T|T
热干面是一种汉族面食,热干面是武汉特色汉族小吃。它是中国五大名面之一,是武汉颇具特色的一种特色小吃,热干面面条筋道,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱料等配料,更具特色。
相关介绍
    热干面简介:
    热干面是一种汉族面食,热干面是武汉特色汉族小吃。它是中国五大名面之一,是武汉颇具特色的一种特色小吃,热干面面条筋道,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱料等配料,更具特色。
    热干面历史:
    大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小心碰到了麻油壶,将麻油洒在其上。第二天,他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下,放在碗里,加上葱花等佐料后,结果味道十分鲜美。就这样,他无意中就制作了闻名全国热干面。就是这个无意之作,被广大朋友所喜欢,悠悠香在基础的配方上,技术改良,做出了适合河南一带居民口味的热干面。悠悠香热干面既不同于凉面,又不同于汤面,制作的方法是先把面条基本煮熟,然后捞起来排油摊凉,吃时再在开水内滚烫几下,沥水,加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等佐料拌匀。上口时香气扑鼻,耐嚼有味,其味道晶洁爽口,味道鲜美,深受广大市民的赞赏。
    悠悠香传授热干面特点:
    悠悠香在传统热干面制作基础上,不断研究,技术改良,做出的热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,色泽黄而油润,拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料,味道更加鲜美,诱人食欲。悠悠香热干面以其鲜面、鲜汤、鲜浇头为特色,严格按照比例配制而成,加上特色浇头和靓丽色彩搭配使整碗面达到营养丰富、色艳味美、汤浓而不腻、鲜香扑鼻。
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